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【稷山縣陽(yáng)潤(rùn)寶興肉業(yè)有限公司】分享：這樣的醬豬肉沒(méi)人能抗拒
2022-07-06
肉用高度白酒洗凈放入大碗中，鍋中放入所有的調(diào)味料燒開(kāi)后小火煮4分鐘關(guān)火涼涼，倒入碗中將肉浸泡在調(diào)味汁中蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，24小時(shí)后翻動(dòng)一下，再放24小時(shí)后拿出放在架子上面或用繩掛起來(lái)都可以，放在陰涼通風(fēng)晾2-3小時(shí)，用電高壓鍋煮肉檔20分鐘后開(kāi)蓋翻面再煮20分鐘，在煮的過(guò)程中不用加調(diào)料汁，高壓鍋?zhàn)约簳?huì)出汁水。
用料
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梅花肉 1000g
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二鍋頭 半碗
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桂皮 半塊
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八角 1個(gè)
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香葉 2片
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老抽 2湯勺
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生抽 3湯勺
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冰糖 1塊1把
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白糖 1湯勺
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大蔥 半根
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姜 6片
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蠔油 1湯勺
做法步驟
1、肉用高度白酒洗凈放入大碗中，鍋中放入所有的調(diào)味料燒開(kāi)后小火煮4分鐘關(guān)火涼涼，倒入碗中將肉浸泡在調(diào)味汁中蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，24小時(shí)后翻動(dòng)一下，再放24小時(shí)后拿出放在架子上面或用繩掛起來(lái)都可以，放在陰涼通風(fēng)晾2-3小時(shí)，用電高壓鍋煮肉檔20分鐘后開(kāi)蓋翻面再煮20分鐘，在煮的過(guò)程中不用加調(diào)料汁，高壓鍋?zhàn)约簳?huì)出汁水。
2、撈出放涼后切片，將之前的調(diào)料汁放入鍋中煮到收汁倒出放碗中備用。
3、切片后澆上煮過(guò)的調(diào)料汁，香氣撲鼻，肉質(zhì)軟爛不油膩。
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